Hrvaška obrtna zbornica (HOK) je ostro zavrnila izjave guvernerja Hrvaške narodne banke Borisa Vujčića, ki je opozoril na vpliv cen v gostinstvu na inflacijo. Po besedah predsednika zbornice Daliborja Kratohvila gostinci ne morejo biti krivci za rast cen, saj so zadnji v cenovni verigi.
Vujčić je opozoril na posledice zelo visoke stopnje inflacije v sektorju turističnih storitev, ki je imel in še vedno ima najvišji prispevek k rasti inflacije na Hrvaškem. To se nanaša predvsem na hotelske in gostinske storitve. Po njegovih besedah je to povzročilo realni padec potrošnje tujih turistov, ki je že dolgo prisoten. Letos je kljub dobri predsezoni in posezoni v glavnem delu sezone prišlo do padca števila nočitev, prihodki iz turizma pa so praktično stagnirali, kar pomeni, da delež turističnih prihodkov v BDP pada.
Guverner je poudaril, da mora biti turistični sektor pri cenah previden, saj ima občutno višjo rast cen od vseh konkurenčnih držav, kar vodi v izgubo konkurenčnosti. “Ko začnete izgubljati goste, jih je običajno težko hitro povrniti,” je opozoril Vujčić.
Predsednik HOK-a Kratohvil je v odzivu poudaril, da gostinci ne morejo biti začetniki ali krivci za trend višanja cen, če so zadnji v verigi. “Cene so res rasle, a obenem so rasli tudi vsi vhodni stroški, skupna marža v gostinstvu pa je letos padla z 12 na 9 odstotkov,” je pojasnil.
Delodajalci se po njegovih besedah soočajo s skoraj podvojeno rastjo plač, višjimi prispevki, dražjimi energenti in maržami velikih trgovcev. Kratohvil je opozoril, da so v sosednjih državah vhodni stroški blaga občutno nižji, kar hrvaške gostince postavlja v precej slabši položaj.
Spomnil je na izjave strokovnjakov z Inštituta za turizem, ki so kot glavne vzroke inflacije in rasti cen v gostinstvu navedli maloprodajo in rast plač. Kot primer je navedel kavo, proizvod, v katerega je vključenih okoli 40 različnih stroškov, vključno s 25-odstotnim DDV in davkom na potrošnjo, ki obremenjuje le hrvaške gostince v primerjavi s tujo konkurenco.
“Do rasti cen je prišlo, vendar samo zato, da bi preživeli in delali, ne pa zaradi ekstraprofita. To potrjujejo zmanjšane marže,” je dejal Kratohvil in dodal, da obrtniki niso tisti, ki delajo za ekstraprofit, ter da se zavedajo, da jim bodo gosti prvi pokazali nezadovoljstvo.
Iz HOK-a so sporočili, da je konec novembra na Hrvaškem v cehu gostinstva in turizma poslovalo 11.858 obrti, kar je 101 več kot v istem času lani. V zadnjem letu je na Hrvaškem skupno 11.766 obrti več, skupaj jih posluje 135.251.
