Inštitut za nutricionistiko je razglasil najbolj inovativna živila leta 2026. Gre za izdelke, ki so bili na slovenski trg uvedeni v zadnjem letu in po oceni strokovne komisije najbolj izstopajo po hranilni sestavi, tehnoloških rešitvah, praktičnosti uporabe ter prispevku k trajnostni in sodobni prehrani.
Projekt ima dva ključna cilja. Potrošnikom olajšati prepoznavanje kakovostnejših živil in hkrati spodbuditi domačo živilsko industrijo k razvoju izdelkov z dodano vrednostjo.
Letos so nagrade prejeli proizvajalci iz različnih segmentov, od pekarstva in mlekarstva do pripravljenih obrokov in fermentiranih živil. Med nagrajenimi so proteinski kruh Žita, Pecivo Viktor Pekarne Spar, brezglutenski musli Amafood, linija Mu Skyr Ljubljanskih mlekarn, Kefir z vlakninami Mlekarne Planika, izdelki Spar To Go, solati Mercator Minute, bio fermentiran česen Pr’ Poloni in Jurija ter Anjini domači krapi podjetja Barty, ki so prejeli posebno nagrado za inovativnost v skupini slovenskih tradicionalnih jedi.
Skupni imenovalec letošnjega izbora je, da je več beljakovin in prehranskih vlaknin, manj sladkorja in soli ter več poudarka na praktičnosti in lokalnih surovinah. Po besedah Anite Kušar z Inštituta za nutricionistiko rezultati potrjujejo, da se inovativnost v živilstvu vse manj meri zgolj z novostjo okusa ali embalaže, temveč predvsem z vsebino. Nagrajeni izdelki so zasnovani tako, da sledijo hitremu tempu življenja, obenem pa ne opuščajo trajnostnih in tradicionalnih vidikov prehrane.
Pomemben del izbora predstavlja tudi znanstveno utemeljeno vrednotenje. Strokovna skupina je uporabila mednarodno uveljavljene modele za profiliranje živil, ki upoštevajo razmerja med sladkorji, soljo, nasičenimi maščobami ter koristnimi hranili, kot so prehranska vlaknina, sadje in zelenjava. Od 82 prijavljenih izdelkov jih je več kot 60 odstotkov doseglo oceno ugodne prehranske sestave in se uvrstilo v nadaljnjo presojo, kjer so strokovnjaki ocenjevali še senzorične lastnosti, tehnološke postopke, poreklo surovin in pomen izdelka za posamezno kategorijo.
Dober tek, Slovenija
Projekt, ki poteka že dvanajsto leto zapored, sofinancira Ministrstvo za zdravje v okviru nacionalnega programa Dober tek, Slovenija, podpira pa ga tudi Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano. Kot poudarjajo na ministrstvih, je izbor pomembno orodje javne politike, saj spodbuja živilska podjetja k postopnemu izboljševanju sestave izdelkov in hkrati potrošnikom jasno signalizira, katera živila predstavljajo boljšo izbiro.
Posebnost projekta je tudi ta, da podjetja za sodelovanje in uporabo znaka “Inovacija leta” ne plačujejo, kar ohranja neodvisnost izbora in povečuje njegovo verodostojnost. Izkušnje preteklih nagrajencev kažejo, da priznanje pomembno prispeva k prepoznavnosti izdelkov na policah, kjer se potrošniki pogosto težko znajdejo med množico podobnih izdelkov.
Preberite več:
Letošnji izbor potrjuje trend, ki se v slovenskem živilstvu krepi že več let. Inovacije niso več usmerjene v eksotiko, temveč v premišljeno izboljševanje vsakdanjih živil, kot je kruh, mlečni izdelki, vse za zajtrk in pripravljenih obrokov. Prav na teh segmentih ima lahko tudi razmeroma majhen premik v sestavi dolgoročen vpliv na prehranske navade prebivalstva.
