Nestlé razvija izdelke za približno 16 milijonov Američanov, ki po podatkih svetovalne družbe Boston Consulting Group jemljejo zdravila iz skupine GLP-1. Tehnološki direktor Stefan Palzer je za Reuters povedal, da švicarska družba z umetno inteligenco in prehransko znanostjo analizira klinične raziskave, išče kombinacije hranil in razvija izdelke, prilagojene uporabnikom zdravil, kot sta Ozempic in Wegovy. „Z našim portfeljem smo dobro postavljeni. Za našo družbo je to velika priložnost,” je za Reuters dejal Palzer.
Med vlagatelji je hitro širjenje zdravil, ki jih proizvajata Novo Nordisk in Eli Lilly, sprožilo skrb, da bodo zdravila za zaviranje apetita trajno zmanjšala povpraševanje po pakirani hrani, prigrizkih in pijačah. Nestlé v istih zdravilih vidi nov trg izdelkov za blaženje posledic hitre izgube telesne teže. Predstavitveno gradivo, ki ga je družba pokazala Reutersu, našteva te posledice, med njimi izgubo mišične mase in upad maščobnega tkiva na obrazu, znan pod izrazom „Ozempic face”, ter področja, na katerih naj bi Nestléjevi izdelki pomagali.
„Velik del hujšanja je izguba puste mišične mase,” je povedal Palzer. Po njegovih besedah je družba razvila in v industrijsko proizvodnjo prenesla kombinacijo dveh mikrohranil, ki spodbujata rast mišičnega tkiva, ob vnosu beljakovin pa naj bi se mišice obnavljale hitreje. Izdelkom znamke Vital Proteins je Nestlé začel dodajati kolagenske beljakovine zaradi pomislekov o zdravju kože, las in nohtov pri hitrem hujšanju. V Združenih državah je uvedel napitek Boost Advanced Nutrition Shake s 35 grami beljakovin, v Aziji in Avstraliji različico sladnega napitka Milo z več beljakovinami, imenovano Milo PRO High Protein. Palzer je povedal tudi, da je družba patentirala kombinacije lastnih sestavin za zmanjšanje apetita pri ljudeh, ki po prenehanju jemanja zdravil GLP-1 pogosto občutijo večjo lakoto.
Nestlé je razvil notranje sisteme za analizo znanstvene literature in simulacijo vedenja potrošnikov, razvijalcem izdelkov pa ti sistemi pomagajo pri delu z zbirko približno 120.000 receptov. Med orodji je platforma Food Genie, ki napoveduje uspešnost receptov in išče priložnosti za spremembo sestave. „Umetna inteligenca potrebuje podatke,” je dejal Palzer in opozoril, da manjše družbe s tisoč recepti takšnega modeliranja ne zmorejo. Družba preizkuša simulacije, s katerimi bi še pred prihodom izdelkov na police napovedala odziv kupcev na nove izdelke in zdravstvene trditve, z umetno inteligenco pa spremlja tudi družbena omrežja.
Amanda Avery, izredna profesorica prehrane in dietetike na Univerzi v Nottinghamu, je za Reuters ocenila, da so novi izdelki dražji od nepredelane in sveže hrane z enakimi beljakovinami in hranili. Meso, ribe, jajca, mlečni izdelki, fižol, oreški in stročnice po njenih besedah ostajajo razmeroma poceni viri beljakovin. Izdelki za uporabnike zdravil GLP-1 bodo kljub temu našli kupce, je ocenila Avery. „Na nas precej vpliva trženje,” je dejala. Trg zdravil GLP-1 obvladujeta Eli Lilly z Mounjarom in Zepboundom ter Novo Nordisk z Wegovyjem in Ozempicom.
