Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano je objavilo praktični vodnik za vključevanje lokalnih ekoloških živil v vzgojno-izobraževalne zavode. Vodnik je namenjen organizatorjem prehrane in kuharskemu osebju. V Sloveniji je bilo v letu 2024 3.968 ekoloških kmetij, ki predstavljajo 8 odstotkov vseh kmetij. V vrtce, osnovne in srednje šole pa je vključenih 359.407 otrok in mladostnikov.
Vodnik prikazuje dobre prakse in pristope za lažje vključevanje lokalnih ekoloških živil v procesih javnega naročanja. Podlaga so konkretne prakse v slovenskem prostoru ter dejanske finančne, pridelovalno-oskrbovalne, infrastrukturne in kadrovske možnosti.
Zdravo prehranjevanje je vse bolj prepoznano kot ključna popotnica za zdravo življenje otrok. Jedilnice in druge pedagoške vsebine v vrtcih in šolah so pomemben prostor prehranske vzgoje, kjer se pri otrocih razvijajo zdrave prehranske navade, kultura prehranjevanja in odgovoren odnos do hrane.
V sistem kontrole ekološkega kmetovanja je bilo v Sloveniji leta 2024 zajetih 3.968 kmetijskih gospodarstev, kar predstavlja 8 odstotkov kmetij. Slovenija si je do leta 2027 zastavila cilj doseči minimalno 18 odstotkov delež ekoloških kmetijskih zemljišč. Ta cilj je zastavljen ambiciozno in v skladu z usmeritvami EU, ki predvideva 25 odstotkov ekoloških kmetijskih zemljišč do leta 2030.
Pri nabavi živil javni zavodi sledijo zahtevam zelenega javnega naročanja, katerega cilj je zmanjševanje vplivov na okolje in podnebje. Uredba določa obvezne deleže ekoloških in kakovostnih živil ter spodbuja upoštevanje okoljskih in kakovostnih meril.
V šolskem letu 2025/2026 je bilo v vrtce vpisanih 79.868 otrok, v osnovne šole 192.915 učencev in v srednje šole 86.624 dijakov. Skupaj je to 359.407 otrok in mladostnikov. Predšolsko vzgojo izvaja 982 vrtcev in njihovih enot, od tega 857 javnih in 125 zasebnih. Osnovnošolske programe izvaja 773 osnovnih šol in njihovih podružnic ter 48 šol za otroke s posebnimi potrebami. Srednješolsko izobraževanje izvaja 144 javnih srednjih šol z enotami.
Vsaka ekološka kmetija morala pridelovati za približno 90 otrok. Ministrstvo v vodniku priznava, da se nekateri javni zavodi pri doseganju ciljev še vedno soočajo z izzivi. Vodnik želi te izzive pomagati premagati. Organizirana prehrana v vzgojno-izobraževalnih zavodih v Sloveniji je s svojo tradicijo in razširjenostjo lahko za zgled številnim državam po Evropi, navaja ministrstvo.
Kuhinjam in jedilnicam v javnih zavodih pripada pomembna vloga pri trajnostnem razvoju in ohranjanju slovenskih kmetij. Z izbiro slovenskih živil se krepijo kratke dobavne verige, ohranja podeželje, okolje in kmetijska gospodarstva.
Posebej dragocena je uporaba lokalnih ekoloških živil, saj certificirana ekološka pridelava zagotavlja visoke standarde varovanja okolja, dobrobiti živali in zdravja pridelovalcev. Povečano povpraševanje po lokalnih ekoloških živilih v javnih zavodih spodbuja širitev ekološkega kmetijstva in podpira cilje Akcijskega načrta razvoja ekološkega kmetijstva v Sloveniji do leta 2027.
En odgovor
Jesti bi morali tudi lokalno, tako bi bilo bolj zdravo, pa še porazdelilo bi se med kmetije po Sloveniji.