Slovenski kmetje so maja dosegli nov rekord pri prireji mleka. Mlekarne so odkupile 54.455 ton kravjega mleka, kar je 3,7 odstotka več kot maja lani in največ doslej za mesec maj. Ob tem pa podatki statističnega urada kažejo, da se proizvodnja vseh mlečnih izdelkov ne povečuje enako, čeprav je surovine več.
Največji padec je bil pri konzumnem mleku. Slovenske mlekarne so ga maja proizvedle 11.244 ton, kar je 13,5 odstotka manj kot pred letom dni. Manjša je bila tudi proizvodnja masla, ki je upadla za skoraj 11 odstotkov, ter smetane, kjer je bil padec enoodstoten.
Na drugi strani mlekarne povečujejo proizvodnjo izdelkov z višjo dodano vrednostjo. Proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov, kot so jogurti in kefirji, je bila maja medletno višja za 15 odstotkov, proizvodnja sira pa za dobrih šest odstotkov.
Podoben trend kažejo tudi podatki za prvih pet mesecev letos. Fermentiranih mlečnih izdelkov je bilo proizvedenih skoraj deset odstotkov več kot v enakem obdobju lani, proizvodnja sira se je povečala za 2,7 odstotka, masla pa za skoraj dva odstotka. Hkrati se je proizvodnja konzumnega mleka zmanjšala za dobre štiri odstotke.
| MAJ 2026: KAJ SE DOGAJA V SLOVENSKIH MLEKARNAH? | ||
|---|---|---|
| Kazalnik | Maj 2026 | Medletna sprememba |
| Odkup mleka | 54.455 ton | +3,7 % |
| Konzumno mleko | 11.244 ton | −13,5 % |
| Fermentirani mlečni izdelki | 5.231 ton | +15,0 % |
| Sir | 1.504 tone | +6,1 % |
| Maslo | 163 ton | −10,9 % |
Vir: SURS, Mleko in mlečni izdelki, maj 2026.
Rast odkupa mleka traja že od lanskega avgusta. V prvih petih mesecih letošnjega leta so slovenske mlekarne odkupile 261.464 ton mleka, kar je 4,5 odstotka več kot v enakem obdobju lani.
Poslovni pogled na podatke kaže, da slovenska mlečna industrija ob večjih količinah surovega mleka vse bolj prilagaja proizvodnjo izdelkom z višjo dodano vrednostjo, medtem ko proizvodnja osnovnega konzumnega mleka postopno upada. Tak trend v zadnjih letih lahko opazimo tudi v številnih drugih evropskih državah.
